Dire que le film aiguise l’appétit relève de la litote — surtout, ne pas aller en salles le ventre vide, sous peine que les quatre heures de projection virent au supplice ! Éminçage, rissolage, assaisonnement, préparation des écrevisses ou élaboration d’un plat de rognons aux fruits de la passion, Wiseman observe patiemment la petite armée de toques blanches et ses gestes d’une précision horlogère. Fidèle à son style, le cinéaste américain n’a pas besoin de voix off ou de musique additionnelle : ses plans fixes sans fioritures, toujours longs et sereins, sont autant d’antidotes à la frénésie artificielle des shows de télé-réalité type Top chef et à la joliesse publicitaire de La Passion de Dodin Bouffant. ⎥ TÉLÉRAMA
MENUS-PLAISIRS LES TROISGROS
Réalisateur(s) : Frederick Wiseman
Acteur(s) : Sans acteurs connus
Genre(s) : Documentaire
Origine : USA
Durée : 3h58
Synopsis : Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, Le Bois sans Feuilles, et Léo est à la tête de l'un des deux autres restaurants Troisgros : la Colline du Colombier. Du marché quotidien aux caves d’affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, Menus -Plaisirs est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d’un des plus prestigieux restaurants du monde.